In diesem Workshop dreht sich alles darum, intuitiver und flexibler zu kochen – ideal für alle, die keine Lust auf starre Rezepte haben und sich mehr Freiheit und Spaß in der Küche wünschen.
Wer bin ich? Ich bin ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung helfe ich Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten. Viele kennen das Problem: Man folgt einem Rezept, doch die Zutaten oder Mengen stimmen nicht ganz, und schon fühlt sich das Kochen stressig und unflexibel an. Hier lernst Du, wie Du Dir diesen Druck nimmst und mit dem arbeiten kannst, was Du hast – ohne Abstriche beim Geschmack.
Gekocht wird:- Türkisch-Japanische Linsensuppe
- Afghanisch inspirierter Reis
- saisonale Gemüsepfanne
- improvisierte Sauce
Schwerpunkte liegen auf:
- Gewürze und Kräuter meisterhaft einsetzen: Erhalte Einblicke in die Welt der Aromen und lerne, wie Du Gewürze und Kräuter kombinierst, um Deine Gerichte geschmacklich auf das nächste Level zu heben.
- Kreative Resteverwertung: Lerne, wie Du Reste in neuen Gerichten verwenden kannst, um Abfall zu vermeiden und Deinen Speisen neuen Schwung zu verleihen.
- Kochstadien intuitiv erkennen: Entwickle ein Gefühl dafür, wann Zutaten optimal gegart oder gewürzt sind, indem Du auf visuelle und aromatische Hinweise achtest.
