Anstellgut, Sauerteig, Gärkörbchen – was steckt eigentlich hinter diesen Begriffen?
In diesem Kurs bringen wir gemeinsam Licht ins Dunkel des traditionellen Bäckerhandwerks.Wir gehen den Weg vom richtigen Mehl über die Teigherstellung bis hin zum duftenden, fertigen Brot.
Schritt für Schritt lernst du, worauf es bei den Zutaten, der Reife und dem Backprozess wirklich ankommt – damit dir auch zuhause knuspriges, bekömmliches Brot gelingt.Der Kurs ist bewusst praxisnah gestaltet: Nach einer gemeinsamen Demonstration geht es direkt ans Werk – in kleinen Gruppen knetet und formt ihr euren eigenen Teig.
Am Ende wird gemeinsam gegessen, und was übrig bleibt, darf selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.Dieser Kurs richtet sich speziell an Anfänger und alle, die ihr Backwissen von Grund auf festigen möchten.
Diese Kurs findet im Kochwerk, Steinerne Furt 40 in Augsburg statt.
