Pizza- & Brotbackkurs – Erlebe die Kunst des Backens mit Holzfeuer!
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Ein Tag voller Genuss: Neapolitanische Pizza & Sauerteigbrot
Hier hast du die einmalige Gelegenheit, von zwei Profis zu lernen! Gemeinsam mit Birgit Lemmer zeigen wir dir die Kunst der Teigherstellung und das Backen von neapolitanischer Pizza und echtem Sauerteigbrot – und das im traditionellen Holzbackofen!
Da sowohl Pizza- als auch Brotteige mindestens 24 Stunden Ruhezeit benötigen, haben wir verschiedene Teige vorbereitet, sodass du alle Stufen der Teigherstellung sehen, verstehen und selbst ausprobieren kannst.
Was erwartet dich in diesem Kurs?
Pizza & Brot von Grund auf selbst gemacht
Teigkunde: Unterschiedliche Mehlsorten, Hydration, Biga, Poolish, Stockgare & Stückgare
Perfekter Pizzateig: Kneten, Formen, Dehnen & Belegen
Authentische Pizzasauce: Einfache, aber geniale Rezeptur
Brotbacken mit Sauerteig: Ansatz, Pflege & Verarbeitung
Backen im Holzbackofen: Temperaturen, Techniken & Timing
Alternative Backmethoden: Elektroofen & Gas-Pizzaofen
Für wen ist der Kurs geeignet?
Egal, ob du Anfänger bist oder deine Fähigkeiten perfektionieren möchtest – dieser Workshop ist für alle, die sich für echtes Handwerk und traditionellen Geschmack begeistern!
