6x Fasssprache – Ein außergewöhnliches Rum-Tasting im TABAKQUARTIER
Ich lade dich zu einem besonderen Rumabend ins historische TABAKQUARTIER in Bremen-Woltmershausen ein. In der stilvollen Location Weitblick Meet erwartet dich mit „Fasssprache“ ein Tasting, dass sich ganz dem Einfluss von Holz auf den Charakter eines Rums widmet.
In der Welt der Fasslagerung dominiert normalerweise die Eiche. Doch was passiert, wenn Rum in ganz unterschiedlichen Holzarten nachreift? Genau dieser Frage gehen wir an diesem Abend gemeinsam nach.
Die Grundlage bildet ein Basisrum aus Trinidad, der zunächst drei Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass auf Trinidad reifte. Anschließend wurde derselbe Rum unter identischen Bedingungen für sechs Monate in Norddeutschland in verschiedenen sortenreinen Holzfässern gelagert. Alle Fässer wurden mit Medium Toasting gefertigt, damit die Eigenheiten der jeweiligen Holzart besonders deutlich hervortreten.
Aus den ursprünglich 16 Fassproben dieses Projekts habe ich für dieses Tasting sechs besonders spannende Fassvarianten ausgewählt. Du verkostest also sechs Proben desselben Rums, die jeweils in unterschiedlichen Holzarten nachgereift sind.
Gerade dieser direkte Vergleich macht „Fasssprache“ so interessant: Nicht Herkunft, Destillerie oder Zuckerrohrstil stehen im Mittelpunkt, sondern die Frage, wie stark allein das Holz Duft, Geschmack, Struktur und Mundgefühl verändern kann.
Eine völlig neue Perspektive auf Holzfassreifung.
