Grüne & Weiße Tees – Eine Reise durch die Vielfalt der Teewelt
Tee ist nicht einfach nur ein Getränk. Tee ist Landschaft, Handwerk, Kultur – und ein faszinierendes Spiel aus Blatt, Mensch und Zeit.
In diesem Seminar tauchen wir gemeinsam in die Welt der Grünen & Weißen Tees ein.
Obwohl alle aus derselben Pflanze stammen – Camellia sinensis – entstehen durch unterschiedliche Verarbeitung, Anbauweise und Terroir vollkommen eigenständige Charaktere im Geschmack.
Was dieses Seminar besonders macht
Dieses Seminar zeigt die gesamte Bandbreite der Grünen & Weißen Tees – von frisch und grasig bis tief, gereift und fruchtig. Dabei verbinden wir Genuss mit fundiertem Grundwissen.
Wir erkunden gemeinsam:
Aromen & Geschmack
Wie entstehen Noten von Blüten, Nüssen, Honig, Steinobst, Holz oder Mineralität?
Warum schmeckt ein Tee leicht und frisch – ein anderer warm, rund oder tief?
Verarbeitung
Welchen Einfluss haben Welken, Dämpfen, Rösten, Rollen, Oxidation oder Reifung?
Wie wird aus demselben Blatt ein zarter Grüner Long Jing oder ein jahrzehntelang lagerfähiger White Dew?
Anbau & Herkunft
Wie prägen Höhenlage, Klima, Boden und Kultivar den Charakter eines Tees?
Was bedeutet Terroir im Kontext von grünem und weißem Tee?
Praxis & Zubereitung
Wir verkosten ausgewählte Vertreter der wichtigsten Terroirs und erleben, wie sich Aufgussweise, Temperatur und Gefäß auf das Geschmackserlebnis auswirken.
